achiote. (Del nahua achiotl o achiyotl, y este de achi, grano, semilla).
	I.	1.	m. Mx, Gu, Ho, ES, Ni, CR, Pa, Cu, RD, PR, Co, Ve:E, Ec, Pe, Bo. Arbusto de hasta 5 m de altura, de hojas alternas, aovadas y de largos pecíolos, flores rojas y olorosas, fruto en cápsula de color castaño recubierta de espinas que encierra muchas semillas; tiene diversos usos en la medicina popular. (Bixaceae; Bixa orellana). (achote; axiote). ◆ achiotero; anatto; bija; onoto; pumacua; shambo; urucú.
		2.	Mx, Gu, Ho, ES, Ni, CR, Pa, Cu, RD, PR, Co, Ve:E, Ec, Bo. Fruto del achiote. (achote; axiote). ◆ achiotero; bija; onoto; shambo; urucú.
		3.	Mx, Gu, Ho, ES, Ni, CR, Pa, Cu, RD, PR, Co, Ve:E, Ec, Bo. Semilla del achiote. (achote; axiote). ◆ achiotero; bija; onoto; urucú.
		4.	Mx, Gu, Ho, ES, Ni, CR, Pa, Cu, RD, PR, Co, Ve:E, Ec, Bo. Pasta tintórea de color rojo oscuro que se extrae de la semilla pulverizada del achiote, y que, disuelto el polvo en agua hervida, se utiliza para colorear ciertos alimentos. (achote; axiote). ◆ achiotero.
		5.	Gu, Ho, Ni. Color bermejo que tiene esta pasta tintórea. (achote; axiote).
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		a. ǁ	~ de cocina. m. Gu. Bola hecha de manteca y polvo de achiote, envuelta en tusa, que sirve de colorante en comidas. (axiote).
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		a. ǁ	más feo que una cáscara de ~. loc. adj. PR. Referido a persona, de extrema fealdad. rur.
	▶	ser ~ de toda olla.